Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit
Histaminarme Rezepte
[Astrid] Kleine Blätterteig-Häppchen mit einer roten und einer grünen Füllung. Und obwohl ich bei sowas immer ein wenig tollpatschig bin (ich wette, geschickte Köch*innen kriegen das viel schöner hin), sehen sie nicht nur hübsch aus, …
[Nisa] Für zwei Personen • 1 Stück Ingwer und/oder • 1/2 Zwiebel (wer das verträgt), fein geschnitten in einem Topf mit 1-2 EL Oliven- oder Kokosöl kurz bei mittlerer Hitze anbraten • 100-150 g Risottoreis …
[Astrid] Diese Tarte habe ich jetzt sonst immer mit in Streifen geschnittenen Paprikaschoten gemacht, aber ich wollte sie diesmal mit Zucchini ausprobieren und was soll ich sagen? Das funktioniert genauso! Hinweis: Bei den mit * …
… oder auch „Was-gerade-da-ist-Obst-Crumble“ [Astrid] Zwischendurch etwas Süßes: als hübsche Nachspeise, als Nascherei für einfach so, zum Kaffee, als Seelenfutter … einfach zuzubereiten, die Zutaten sind meistens zuhause und obendrein lässt sich damit ganz toll …
[Nisa] Für 2 Personen Für die Capuns • 8-10 Blätter Mangold (Blattmangold oder Krautstiel) • Salzwasser, siedend Mangoldblätter im siedenden Salzwasser (oder Wasserdampf) portionenweise je ca. 30 Sek. blanchieren, herausnehmen und kurz in kaltes Wasser …
[Nisa ] 2-3 Personen (20– 25 Kugeln, je nach Größe) • 100 g Mais-Couscous mit 1 dl kochendem Salzwasser oder histaminfreier Gemüsebrühe übergießen und stehen lassen • 160 g Gemüse (Karotten, Paprika, Süßkartoffeln) in kleine …
[Astrid] Bei diesem Reissalat empfiehlt es sich, vielleicht gleich eine Portion mehr zu kochen, weil er auch warm so lecker ist, dass der*die Köch*in immer wieder davon probieren muss. Natürlich nur, um sicherzustellen, dass während …
[Astrid] Im Fediversum gibt es diese tolle Aktion #EineZutatVieleGerichte, bei der einmal wöchentlich für Samstag eine Zutat gewählt wird, mit der dann im Laufe der Woche bis zum nächsten Samstag gekocht und das Ergebnis im …
[Nisa] Für 1 Person | Für 2 Personen Gnocchi • 200 g | 400 g Kartoffeln (ohne Schale gewogen) kleingewürfelt mit wenig Wasser weich kochen 1.) Anschließend mit der Kartoffelpresse oder dem Stampfer pürieren • …
[Astrid] Zugegeben, das ist jetzt nicht gerade ein spektakulärer Name, aber er passt zu diesem einfachen Gericht, das zu einem unserer absoluten Lieblingsessen gehört. Auf die Frage, was es heute zum Essen gibt, sorgt ’Nudeln …
Für 2 (3) Personen Teig • 125 g (190 g) Dinkelmehl**, hell (oder Vollkorn) • 55 g (80 g) Reismehl, hell (oder Vollkorn) • 3-4 g (5 g) Flohsamenschalenmehl • 3-4 g (5 g) Steinsalz …
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