[Nisa] Für zwei Personen • 1 Stück Ingwer und/oder • 1/2 Zwiebel (wer das verträgt), fein geschnitten in einem Topf mit 1-2 EL Oliven- oder Kokosöl kurz bei mittlerer Hitze anbraten • 100-150 g Risottoreis …
Gemüserisotto
vegan
Zucchini-Tarte
[Astrid] Diese Tarte habe ich jetzt sonst immer mit in Streifen geschnittenen Paprikaschoten gemacht, aber ich wollte sie diesmal mit Zucchini ausprobieren und was soll ich sagen? Das funktioniert genauso! Hinweis: Bei den mit * …
Pfirsich-Blaubeer-Crumble
… oder auch „Was-gerade-da-ist-Obst-Crumble“ [Astrid] Zwischendurch etwas Süßes: als hübsche Nachspeise, als Nascherei für einfach so, zum Kaffee, als Seelenfutter … einfach zuzubereiten, die Zutaten sind meistens zuhause und obendrein lässt sich damit ganz toll …
vegane Capuns
[Nisa] Für 2 Personen Für die Capuns • 8-10 Blätter Mangold (Blattmangold oder Krautstiel) • Salzwasser, siedend Mangoldblätter im siedenden Salzwasser (oder Wasserdampf) portionenweise je ca. 30 Sek. blanchieren, herausnehmen und kurz in kaltes Wasser …
Kichererbsenfreie Falafel
[Nisa ] 2-3 Personen (20– 25 Kugeln, je nach Größe) • 100 g Mais-Couscous mit 1 dl kochendem Salzwasser oder histaminfreier Gemüsebrühe übergießen und stehen lassen • 160 g Gemüse (Karotten, Paprika, Süßkartoffeln) in kleine …
Basmati-Reissalat
[Astrid] Bei diesem Reissalat empfiehlt es sich, vielleicht gleich eine Portion mehr zu kochen, weil er auch warm so lecker ist, dass der*die Köch*in immer wieder davon probieren muss. Natürlich nur, um sicherzustellen, dass während …
Kichererbsenfreies Paprika-Sesam-Hummus
[Astrid] Im Fediversum gibt es diese tolle Aktion #EineZutatVieleGerichte, bei der einmal wöchentlich für Samstag eine Zutat gewählt wird, mit der dann im Laufe der Woche bis zum nächsten Samstag gekocht und das Ergebnis im …
Kartoffelgnocchi
[Nisa] Für 1 Person | Für 2 Personen Gnocchi • 200 g | 400 g Kartoffeln (ohne Schale gewogen) kleingewürfelt mit wenig Wasser weich kochen 1.) Anschließend mit der Kartoffelpresse oder dem Stampfer pürieren • …
Nudeln mit Kartoffeln
[Astrid] Zugegeben, das ist jetzt nicht gerade ein spektakulärer Name, aber er passt zu diesem einfachen Gericht, das zu einem unserer absoluten Lieblingsessen gehört. Auf die Frage, was es heute zum Essen gibt, sorgt ’Nudeln …
Flammkuchen
Für 2 (3) Personen Teig • 125 g (190 g) Dinkelmehl**, hell (oder Vollkorn) • 55 g (80 g) Reismehl, hell (oder Vollkorn) • 3-4 g (5 g) Flohsamenschalenmehl • 3-4 g (5 g) Steinsalz …
Zucchini im Omelettmantel
Für 1-2 Person • 1/2-1 Zucchini, in mitteldicke Scheiben geschnitten, je nach Appetit Omelett-Teig • 70 g Dinkelmehl (bei Glutenunverträglichkeit z. B. 2/3 Hafer-, Hirse- und/oder Reismehl, 1/3 Stärke und ein halber TL Flohsamenschalenmehl, oder …
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