Als ich einst einige Monate im Tessin, der Sonnenstube der Schweiz, lebte, lernte ich dieses Rezept hier zu lieben. Es gibt unterschiedliche Varianten. Allen gemeinsam ist viel Knoblach und Zwiebel. Da ich beides nur in …
Pasta alla zucca
Pasta
Pesto
Klassisches Pesto basiert ja neben Basilikum auf einer Nuss- und Hartkäsemischung – beides leider histaminreich und darum für mich unverträglich. Nüsse ersetze ich schon eine Weile durch einen Mix aus Kürbiskernen und Hanfsamen und Hartkäse, …
Lasagne
für 2-3 Personen Rote Sauce in der Bratpfanne • 1 EL Kokosfett • 1/2 weiße Zwiebel, falls verträglich • 2 gehobelte oder kleingeschnittene/kleingehackte Karotten • 1 (kleines) Stück Rote Bete/Rande, roh oder pasteurisiert (falls gekocht, …
Schnelle Pasta
Für 1 Portion ca. 80-120 g verträgliche Pasta in Salzwasser al dente kochen • 2-3 EL Kürbiskerne • 1-2 EL Hanfsamen • 1 EL Kokosflocken • 1 EL Schwarzkümmel • 1 EL verträgliche getrocknete Kräuter, …
Gemüse-Pasta-Auflauf
Für 1 | 2 Person|en Gemüse • 100 g | 200 g oder mehr Gemüse (einzeln oder gemischt: z. B. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Fenchel, Zucchini und/oder Paprika) 1. Waschen, so klein schneiden, dass alles etwa …
Rote Sauce für Pizza und Pasta
Für 2-3 Personen • 1 EL Kokosfett • 1/2 weiße Zwiebel, falls verträglich • 2 gehobelte oder kleingeschnittene Karotten • 1 (kleines) Stück Rote Bete/Rande, roh* • 1/4-1/2 Paprika • 1/4-1/2 Zucchini • wenig Steinsalz …
Zucchini-Paprika-Pastasauce
Für 1 Portion • 1/2 Paprika • 1/4 Zucchini (nicht zu) klein schneiden In der heißen Bratpfanne auf mittlere Hitze mit Öl oder Kokosfett andämpfen • Salz • Curcuma, Paprika • wenig Wasser zugeben, al …