[Astrid] Ein gutes, neues Jahr 2024! Jetzt sind die Feiertage geschafft, der Bauch voll und der Kühlschrank nicht unbedingt leerer … seien es die noch vom Raclette übrig gebliebenen, vorgeschnittenen Gemüsestücke oder aber auch die …
Pasta-Pancakes
Pasta
Ravioli, Tortellini & Co. | Pasta-Füllungen
[Nisa] Für bessere Übersichtlichkeit habe ich meine Rezepte für Pasta-Teig und -Füllung getrennt. Hier folgen einige Vorschläge für gefüllte Tortellini, Ravioli etc.. Die Füllungen sind ziemlich großzügig berechnet. Falls es Reste gibt, mischen wir diese …
Pasta-Teig
[Nisa] Für bessere Übersichtlichkeit habe ich meine Rezepte für Pasta-Teig und -Füllung getrennt. Das hier ist mein Standard-Rezept, das sehr gut insbesondere für gefüllte Pasta (Tortellini, Ravioli etc.) funktioniert. Zu den Pasta-Füllungen geht es hier …
Kürbis-Veta-Pasta
[Nisa] Heute ist der letzte Tag der Kürbis-Woche im Fediversum (#EineZutatVieleGerichte). Gerade noch rechtzeitig haben wir also gestern unseren Butternut-Kürbis kleingeschnippelt. Für 2 Personen 160-200 g Spaghetti oder Nudeln nach Wahl (bei uns waren es …
Nudeln mit Kartoffeln
[Astrid] Zugegeben, das ist jetzt nicht gerade ein spektakulärer Name, aber er passt zu diesem einfachen Gericht, das zu einem unserer absoluten Lieblingsessen gehört. Auf die Frage, was es heute zum Essen gibt, sorgt ’Nudeln …
Kürbis-Paprika-Spaghetti mit Ingwer à la mode d’ Irgendlink
Für zwei Personen • 1/4 eines mittelgroßen Hokkaidokürbisess (=300-350 g), in kleine Stückchen geschnitten • 1/2-1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten • 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer (wer verträgt und mag) • Steinsalz • Curcuma, süßer …
Herrn Grüns italienische Maultaschen auf spicy Gemüse, histaminarm nachgekocht
Ich lasse mich ja immer sehr gern von bestehenden Rezepten inspirieren, um diese histaminfrei/-arm nachzukochen. Das Original zu folgendem Rezept habe ich hier bei Herrn Grün gefunden und auf meine Bedürfnisse umgebaut. Für zwei Personen …
Pasta alla zucca
Als ich einst einige Monate im Tessin, der Sonnenstube der Schweiz, lebte, lernte ich dieses Rezept hier zu lieben. Es gibt unterschiedliche Varianten. Allen gemeinsam ist viel Knoblach und Zwiebel. Da ich beides nur in …
Pesto
Klassisches Pesto basiert ja neben Basilikum auf einer Nuss- und Hartkäsemischung – beides leider histaminreich und darum für mich unverträglich. Nüsse ersetze ich schon eine Weile durch einen Mix aus Kürbiskernen und Hanfsamen und Hartkäse, …
Lasagne
für 2-3 Personen Rote Sauce in der Bratpfanne • 1 EL Kokosfett • 1/2 weiße Zwiebel, falls verträglich • 2 gehobelte oder kleingeschnittene/kleingehackte Karotten • 1 (kleines) Stück Rote Bete/Rande, roh oder pasteurisiert (falls gekocht, …
Schnelle Pasta
Für 1 Portion ca. 80-120 g verträgliche Pasta in Salzwasser al dente kochen • 2-3 EL Kürbiskerne • 1-2 EL Hanfsamen • 1 EL Kokosflocken • 1 EL Schwarzkümmel • 1 EL verträgliche getrocknete Kräuter, …
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