Nisa [Nisa) Während einer der vielen Hitzewellen las ich den Tipp, sich mit Wraps schmackhafte, leckere Mahlzeiten vorzubreiten ohne stundenlang in der heißen Küche stehen zu müssen. Ich machte mich auf die Suche und tüftelte ein Rezept heraus, das ich gut vertrage und das sich schnell umsetzen und dazu auch noch gut vorbereiten lässt.
Wraps egnen sich natürlich für alle Jahreszeiten, auch für gemeinsame Mahlzeiten unter Freund*innen. Auf dem Tisch können alle möglichen Zutaten angeboten werden, damit sich alle ihre Wraps so befüllen können, wie sie es am liebsten mögen – und mit den von Ihnen gut vertragenen Zutaten.
2 | 5 | 7 Wraps für 1 | 2* | 3* Personen
• 70 | 180 | 250 g Dinkelmehl
• 04 | 0,75 | 1 TL Weinsteinbackpulver
• 0,2 | 0,3 | 0,5 TL Steinsalz
• 0,8 | 1,25 | 2 EL Olivenöl
• 60 | 100 | 150 ml Wasser
1.) Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten
2.) 2, 5 oder 7 Kugeln formen. Luftdicht verpackt mindestens 15 Minuten kühlstellen.
3.) Kugeln gut bemehlt (z. B. zwischen Backpapier) sehr dünn zu Wraps auswallen (1-3 mm).
4.) Die Wraps einzeln (falls auf Backpapier samt diesem) verkehrt in eine heiße Bratpfanne stürzen und das Papier sorgfältig entfernt, sobald die Unterseite, die in der Pfanne liegt, ein wenig angebacken ist.
4.) Die fertigen Wraps In der Heißluftfritteuse/im Backofen bei max. 60 °C warm halten, nicht zu heiß, damit sie nicht austrocknen. (Allenfalls mit einem leicht feuchten Tuch bedecken.)
TIPP:
Die ausgewallten Wraps können – auf Backpapieren und einem Brett gestapelt vorbereitet – gekühlt aufbewahrt werden, bis sie fertig gebacken werden.
*2 resp. 3 Personen = 1 resp. 2 Person/en mit eher wenig und 1 Person, die eher mehr Hunger hat 😉
Die Wraps können mit euren verträglichen Lieblingszutaten gefüllt werden. Den Wrap auf dem Titelbild habe ich nur mit Salat, einer veganen Vurst und ein bisschen Dip befüllt.
