Neue Brotrezepte auszutüfeln ist eine Leidenschaft geworden, seit ich keine gekauften glutenhaltigen Hefe-Brote mehr essen kann. Das hier ist eine neue Variante meiner dunklen Brötchen. …
Gemüse-Pasta-Auflauf
Für 1 | 2 Person|en Gemüse • 100 g | 200 g oder mehr Gemüse (einzeln oder gemischt: z. B. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Fenchel, Zucchini …
Fladenbrot
Neulich entdeckte ich ein glutenfreies Fladenbrotrezept, das meine Lust auf Experiment weckte. Ich mischte mir meine eigene Mischung zusammen, buk diese und war und bin …
Gedämpfte Süßkartoffeln mit Mozzarella
Für 1-2 Personen • 1 (mittel-)große Süßkartoffel schälen und in etwa fingerdicke Scheiben schneiden • 100-150 g Mozzarella in Scheibchen schneiden • Steinsalz, verträgliche Gewürze …
Pfannenbrot aus Braunhirse
Hier kommt eine weitere, proteinreiche, nahrhafte und outdoor-geprüfte Pfannenbrot-Variante: Für ca. 6-9 Fladenbrötchen oder 2-3 Fladenbrote, je nach Größe • 50 g Braunhirse • 10 …
Dunkle Brötchen/dunkles Brot mit Braunhirse- und Hanfmehl
Für 4 | 7 Brötchen oder 1 kleines | mittelgroßes Brot • 60 g | 100 g Hafermehl • 60 g | 100 g Braunhirsemehl …
Pfannenbrot mit Hanf- und Kürbismehl
Ich bin nach unseren Outdoor-Ferien richtig glücklich über meine Pfannenbrotrezept-Erfindung, zumal sich Pfannenbrot in der Outdoor-Küche außerdordentlich gut bewährt hat. Nicht nur schmeckt es gut, …
Mehlmischungen
Glutenfreie Mehlmischungen gibt es zwar fertig zu kaufen, doch oft enthalten sie das eine oder andere Mehl, das wir Histamin-Intoleranten nicht vertragen. Für meine Gebäck-Rezepte …
Hafer-Hirse-Körnerbrot
• 20 g Flohsamenschalenmehl • 610 ml Wasser schnell gut mischen und ein paar Minuten quellen lassen • 200 g Hafermehl (oder Haferflocken, im Hacker …
Kleine Pizza Calzoni
Ein feines Gericht für ein Abendessen mit Gästen. Während die andern Calzoni aus Hefeteig und mit Tomantensauce genießen, erfreue ich mich an meinen verträglichen gluten- …