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Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit

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aktualisiert am 9. November 20229. November 2022Allgemein Eintöpfe Herzhafte Rezepte

Pasta alla zucca

Als ich einst einige Monate im Tessin, der Sonnenstube der Schweiz, lebte, lernte ich dieses Rezept hier zu lieben. Es gibt unterschiedliche Varianten. Allen gemeinsam ist viel Knoblach und Zwiebel. Da ich beides nur in …

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aktualisiert am 25. September 202225. September 2022Allgemein Grundrezepte Herzhafte Rezepte

Salatsauce | auf Vorrat

Für ca. 4-8 Portionen Salat • 100 g Branntweinessig/Verjus • 60 g Öl • 10 g Kokosblütenzucker • 5 g Akaziensirup • 3 g Steinsalz Alle Zutaten in eine Flasche geben und gut mischen. Vor …

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aktualisiert am 19. September 202214. September 2022Allgemein Eintöpfe Grundrezepte Herzhafte Rezepte Suppen

Zucchini- und Kürbissuppe einkochen | Suppen einkochen

Diesen Sommer habe ich erfahren, dass sich Gemüse, wenn es nicht mit Eiweißprodukten vermischt ist, ein zweites Mal aufwärmen und/oder aufkochen lässt ohne damit histaminunverträglich zu werden. Heißt: Auch wir Histaminunverträglichen können Gemüse durch Einkochen …

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ein 7. September 20227. September 2022Allgemein Herzhafte Rezepte

Blumenkohl-Curry

Für 2 Personen • 1 mittelgroßer Blumenkohl, waschen und in kleine Röschen zerteilen, auch den Strunk verwenden • 1 mittelgroße Karotte, schälen und in Scheiben schneiden • 1/2 Paprika, würfeln oder in längshalbierte Streifen schneiden …

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aktualisiert am 30. Dezember 202216. August 2022Brot | Brotaufstriche Grundrezepte Herzhafte Rezepte Outdoor

Universalmehlmischung für Brote, Pfannenbrote und Waffeln

Diese Mehlmischung lässt sich sowohl zu Pfannenbrot, zu Brotwaffeln, zu Brot oder zu Pizza verarbeiten. Dieses Rezept kommt – dank Zugabe von Flohsamenschalen – ganz ohne Stärke aus. • 49 % Mehl (Hafermehl, Braunhirsemehl, Teffmehl, …

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ein 22. Juli 202222. Juli 2022Brot | Brotaufstriche Dips und Saucen Herzhafte Rezepte

Pesto

Klassisches Pesto basiert ja neben Basilikum auf einer Nuss- und Hartkäsemischung – beides leider histaminreich und darum für mich unverträglich. Nüsse ersetze ich schon eine Weile durch einen Mix aus Kürbiskernen und Hanfsamen und Hartkäse, …

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aktualisiert am 4. Dezember 202228. Mai 2022Herzhafte Rezepte

Waffel-Pizza

Für 2 Waffel-Pizze (für 1 hungrige Person als Hauptmahlzeit [in Klammer kleinere Portion], für 2 Personen als Beilage) • 60 g helles Reismehl [45 g] • 60 g Hafer– oder Braunhirsemehl [45 g] • 30 …

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aktualisiert am 16. August 20229. Mai 2022Allgemein Brot | Brotaufstriche

Noch mehr Waffelbrote

Die verschiedenen Brotmischungen lassen sich vorab herstellen und halten sich, in ein Glas abgefüllt, einige Zeit. 1.) ca. 500 g Brotmischung (siehe unten) herstellen und in Glas abfüllen (ergibt 7 große oder 14 mittelgroße Waffeln). …

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aktualisiert am 16. August 202223. April 2022Allgemein Brot | Brotaufstriche

Brotwaffeln | Waffelbrote

Brotteig im Waffeleisen gebacken: DIE Entdeckung für mich! Die Brotmischung lässt sich vorab herstellen und hält sich in ein Glas abgefüllt einige Zeit. 1.) 500 g Brotmischung (z. B. diese hier: Dunkle Kürbisbrötchen) herstellen und …

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aktualisiert am 16. August 20226. April 2022Allgemein Brot | Brotaufstriche Herzhafte Rezepte Süße Rezepte

Noch mehr Waffeln

Mit dem Waffeleisen ist die Möglichkeit fast grenzenlosen Experimentierens bei mir eingezogen. Ich nutze das Waffeleisen jeweils auf Stufe 4 von 5. Gemüsewaffeln backe ich ungefähr 8-9 Minuten, doch Backzeit und Temperatur hängen vom jeweils …

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aktualisiert am 16. August 202226. März 2022Brot | Brotaufstriche Herzhafte Rezepte Süße Rezepte

Waffeln oder Pancakes (süß oder salzig)

Seit kurzem hat ein Waffeleisen bei uns Einzug gehalten. Also habe ich einen neuen Teig kreiert, nicht so dick wie die Pfannenbrote, nicht so flüssig wie die Omeletts. Das hier ist dabei herausgekommen. Ich mag …

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Mit Snowflake die iranische Internetzensur umgehen

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