Astrid … oder auch „Was-gerade-da-ist-Obst-Crumble“
[Astrid] Zwischendurch etwas Süßes: als hübsche Nachspeise, als Nascherei für einfach so, zum Kaffee, als Seelenfutter … einfach zuzubereiten, die Zutaten sind meistens zuhause und obendrein lässt sich damit ganz toll Obst retten: da wären die drei letzten Pfirsiche, die noch im Obstkorb liegen, die Handvoll Blaubeeren im Kühlschrank … perfekt!
Hinweis: Bei den mit * gekennzeichneten Zutaten bitte auf die eigene Verträglichkeit achten und gegebenenfalls durch verträgliche Alternativen ersetzen.
Zutaten für 6 kleine Backförmchen
• 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl*, wer es verträgt)
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 2 Packungen Vanillezucker*
• 100 g (vegane) Butter oder verträgliche Margarine*
• Obst*, hier waren es 3 Plattpfirsiche + 125 g Blaubeeren
• 1 Messerspitze Vitamin C (Ascorbinsäure) oder alternativ: 2 EL Verjus oder Brannweinessig (je nach Verträglichkeit)
• 1 TL Zimt
• 2 EL Agaven-Dicksaft
• Puderzucker nach Belieben
1. Das Mehl mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Butter oder Margarine zu Streuseln verkneten, für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Das Obst waschen, entsteinen/entkernen und in ähnlich große Stücke schneiden.
3. Mit der gewählten Säure, dem Zimt und dem Agaven-Dicksaft mischen.
4. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen, die Förmchen einfetten.
5. Die Hälfte der Streusel in den Förmchen verteilen. Die Obstmischung daraufgeben und die übrigen Streusel darüber verteilen.
6. In ungefähr 30 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
