Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit
Histaminfreie Rezepte
Für 2 Personen • 1 Butternuss-Kürbis • 2 EL Olivenöl • Steinsalz gut waschen, längs halbieren und entkernen. Fruchtfleisch kreuzförmig einritzen und mit 2 EL Öl bestreichen. Mit Salz bestreuen, auf ein mit Backpapier belegtes …
Für 2 Personen Risotto • Kokosfett in einem Topf erhitzen • 1 Becher Risottoreis (ca. 2 dl) zugeben und kurz glasig rösten, die Hitze auf ungefähr die halbe Hitze verringern • 1/2 Tasse Gemüsebrühe zum …
für 2-3 Personen Rote Sauce in der Bratpfanne • 1 EL Kokosfett • 1/2 weiße Zwiebel, falls verträglich • 2 gehobelte oder kleingeschnittene/kleingehackte Karotten • 1 (kleines) Stück Rote Bete/Rande, roh oder pasteurisiert (falls gekocht, …
Aktuell ist das hier eins meiner Lieblingsgerichte. Geht schnell, lässt sich beliebig variieren und schmeckt köstlich. Gesund und köstlich müssen sich nämlich nicht ausschließen. Dieses Rezept ist eine erweiterte Version meiner gedämpften Süßkartoffeln mit Mozzarella. …
Für 1 | 2 Person|en Gemüse • 100 g | 200 g oder mehr Gemüse (einzeln oder gemischt: z. B. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Fenchel, Zucchini und/oder Paprika) 1. Waschen, so klein schneiden, dass alles etwa …
Für 1-2 Personen • 1 (mittel-)große Süßkartoffel schälen und in etwa fingerdicke Scheiben schneiden • 100-150 g Mozzarella in Scheibchen schneiden • Steinsalz, verträgliche Gewürze und Kräuter bereitstellen 1.) In einer Bratpfanne die Scheiben mit …
für 1 Person • 2-3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt • 1-2 Karotten, geschält und gewürfelt • 1 Stück Paprika/Spitzpaprika • 1 Stück Zucchini (Gemüsesorten nach Lust, Laune und Verträglichkeit) • 1 Stück Fenchel (Gemüsesorten …
Histaminfrei kochen heißt alle Gerichte so frisch wie möglich zuzubereiten und zu essen. Was aber tun mit Resten? Aufwärmen erzeugt in der Regel Histamin und wegwerfen ist keine wirkliche Alternative. Ich püriere Reste aus Gemüsegerichten …
Eine Quiche ohne Boden – lecker und schnell gemacht! Für 1 Person mit viel Hunger, für 2 Personen als Beilage • gewünschte Gemüsesorten (z. B. 1/2 Zucchini + 1 Karotte + 1 Kartoffel und/oder andere …
Für 2-3 Personen • 3 mittelgroße Kartoffeln • 2 mittelgroße Karotten/Süßkartoffeln oder Kürbis (Rezept funktioniert auch ausschließlich mit Kartoffeln, dann entsprechend mehr Kartoffeln verwenden) schälen, kleingeschnitten mit wenig Wasser weichkochen – alternativ gehen auch Pellkartoffeln …
Für 2-3 Personen • 1 EL Kokosfett • 1/2 weiße Zwiebel, falls verträglich • 2 gehobelte oder kleingeschnittene Karotten • 1 (kleines) Stück Rote Bete/Rande, roh* • 1/4-1/2 Paprika • 1/4-1/2 Zucchini • wenig Steinsalz …