Nisa [Nisa] Ein Rezept, das der Liebste erfunden hat, als es schnell gehen musste. Es lässt sich auf immer wieder andere Weise umsetzen, je nachdem, was der Kühlschrank hergibt. Ideal auch für Gemüsereste.
Für 2 Personen
• 150 g Dinkelcouscous
• 1-2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Steinsalz
in einer Salatschüssel gut mischen
• kochendes Wasser
darübergießen, ein wenig umrühren, zudecken, und stehen lassen
(Die Wassermenge hängt davon ab, wie viel Wasser das Couscous aufsaugt: nicht zu viel, nicht zu wenig, eventuell nach zwei Minuten noch ein wenig nachgießen)
In der Zwischenzeit
• Gemüsesorten, nach Lust, Laune und Verträglichkeit (Karotten, Paprika, Zucchini, rote Bete, Champingnos etc.)
waschen, klein schneiden und in wenig Öl und wenig Wasser in der Bratpfanne oder einem kleinen Topf knackig dämpfen
• 1 Stück Salatgurke (etwa 10-15 Zentimer)
in kleine Würfel schneiden
• (veganen) Feta und/oder anderen (veganen) Käse (Mozzarella)
in kleine Würfel schneiden
• Pfefferminze und/oder andere Kräuter und Gewürze
kleinschneiden, bereithalten
- Salatsauce aus verträglichen Zutaten zubereiten
- Sauce, Gemüse, (veganen) Käse, Gurke und Kräuter gut unter das Couscous rmischen
