Nisa [Nisa] Manchmal muss es schnell gehen, natürlich soll es trotzdem schmecken und verträglich soll es auch sein. Dafür ist dieses kleine Pizzarezept perfekt.
Für 1 Person
• 80 g Dinkelmehl, hell oder dunkel oder andere verträgliche Mehlmischung
• 1 große Prise Steinsalz
gut mischen
• 5 g Weinsteinbackpulver
• 0,4 dl Wasser, nach Bedarf mehr
• ca. 1/2 EL Olivenöl
• ca. 1/2 EL Branntweinessig/Verjus
zugeben
- Wasser unter die Mehlmischung rühren, etwa 5 Minuten quellen lassen
- Heißluftfritteuse 3 Minuten auf höchste Stufe vorheizen
- Teig kurz kneten, anschließend flach und relativ dünn ausgewallt in kleines Blech legen, das gut in die Schublade der Fritteuse passt
- 4-5 Minuten in der Fritteuse backen
- Herausnehmen, Teigboden umdrehen
• wenig Paprika-Ketchup oder
• wenig rote Sauce oder
• wenig Quark oder Skyr, nach Lust, Laune und Verträglichkeit gewürzt
auf den Teig streichen
• Gemüse (nach Belieben und Verträglichkeit)
klein schneiden und allenfalls vorkochen (das verkürzt die Backzeit)
• Käse nach Belieben und Verträglichkeit (z. B. Mozzarella, Butterkäse oder veganen, verträglichen Käse-Ersatz)
fein schneiden
- Vorbereitete Zutaten (Gemüse und Käse/Käseersatz) auf den Teig geben.
- In der Fritteuse weiter backen. Backzeit variiert je nach Fritteuse, Größe und Belag. Richtwert ca. 7-8 Minuten.
- Den (veganen) Käse erst die letzten zwei Minuten mitbacken.
