Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit
Histaminarme Rezepte
[Nisa] Bei meinen Tortilla-Recherchen neulich bin ich auf Sopes gestoßen, kleine handtellergroße, pizzaähnliche Törtchen, die mit rohen und gekochten Zutaten – Salat, Bohnen, Käse und so weiter – gefüllt werden. Leckerer Fingerfood. Ich kannte dieses …
[Nisa] Inspiration ist alles. In der Kunst ebenso wie in der Küche. Folgendem Tröt hier verdanke ich eine neue kulinarische Idee, die ich bestimmt für das eine oder andere Rezept weiterentwickeln werde. Cocospokuss schreibt darin: …
Klassisches Pesto basiert ja neben Basilikum auf einer Nuss- und Hartkäsemischung – beides leider histaminreich und darum für mich unverträglich. Nüsse ersetze ich schon eine Weile durch einen Mix aus Kürbiskernen und Hanfsamen und Hartkäse, …
Weil manches einfach besser schmeckt, wenn obendrauf noch ein Tupfer Ketchup oder Kräuterquark klebt, habe ich mir histaminarme Sößchen/Dips ausgedacht. Die Rezepturen variieren. Je nachdem, was gerade da ist und worauf ich gerade Lust habe, …
Histaminfrei kochen heißt alle Gerichte so frisch wie möglich zuzubereiten und zu essen. Was aber tun mit Resten? Aufwärmen erzeugt in der Regel Histamin und wegwerfen ist keine wirkliche Alternative. Ich püriere Reste aus Gemüsegerichten …
• 20 g | 40 g Steinsalz • 50 g | 100 g Kokosblütenzucker • 20-30 g | 40-60 g kochendes Wasser gut mischen, bis sich alles so gut wie möglich aufgelöst hat In Flasche …
Mein persönliches Salatsaucenrezept sieht heute so aus: • 1-2 EL Öl • 1-2 EL Branntweinessig/Verjus • 1/2 TL Steinsalz oder Coco Aminos • 1/2 TL Kokosblütenzucker (lasse ich manchmal weg, insbesondere, wenn ich Coco Aminos …
Für 2-3 Personen • 1 EL Kokosfett • 1/2 weiße Zwiebel, falls verträglich • 2 gehobelte oder kleingeschnittene Karotten • 1 (kleines) Stück Rote Bete/Rande, roh* • 1/4-1/2 Paprika • 1/4-1/2 Zucchini • wenig Steinsalz …
Für 1 Portion • 1/2 Paprika • 1/4 Zucchini (nicht zu) klein schneiden In der heißen Bratpfanne auf mittlere Hitze mit Öl oder Kokosfett andämpfen • Salz • Curcuma, Paprika • wenig Wasser zugeben, al …
Für 2-3 Scheiben Brot (1 Person) • 1/4 – 1/2 Karotte (30 g) • 1/4 – 1/2 Paprika (ca. 40 g) • 1/4 – 1/5 Gurke mit oder ohne Schale (ca. 40 g) Alles fein …
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