Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit
Histaminarme Rezepte
[Nisa] Brotaufstriche machen das Frühstück oder eine kleine Mahlzeit bunter und abwechslungsreicher. Außerdem sind sie schnell gemacht und lassen sich beliebig varieren und mit Lieblingszutaten aufwerten. Oft püriere ich Reste von Gemüsegerichten und verwende sie …
[Nisa] In unserer Dorfbäckerei gibts ein leckeres Joghurt-Kartoffelbrot, das ich ab und zu kaufe und relativ gut vertrage. Ich mag den kartoffeligen Geschmack und dachte mir, dass ich so etwas in der Art ja auch …
[Nisa] Irgendwann im Sommer ist mir auf einmal die Brotlust abhanden gekommen. Neben Müesli aß ich am liebsten Pain de fleur, eine Art Knäckebrot aus dem Bioladen. Noch lieber hätte ich aber Knäckebrot auf dem …
[Nisa] Vegane Butter, die ich vertrage, habe ich bisher keine gefunden. Die meisten enthalten Sonnenblumenöl, das bei mir nicht wirklich gut geht. Also habe ich im Internet gesucht und experimentiert. Ich habe mir bei Smarticular …
[Nisa] Ich habe Lust, wieder einmal eine neue Brötchenmischung auszuprobieren. Diesmal liegt mein Fokus auf Vollreis (bitte auf Bioqualität achten). 2 | 7 Brötchen für Heißluftfritteuse/Airfryer oder Backofen • 60 g | 200 g Vollreismehl …
[Nisa] Naschen ist für Histaminintolerante gar nicht mal so einfach. Also habe ich mir etwas für den kleinen Zvierihunger ausgedacht Znüni und Zvieri heißen übrigens die Neunuhr- und die Vieruhr-Zwischenmahlzeiten in der Schweiz. Zweites Frühstück, …
[Nisa] Kein Brot mehr im Haus? Kein Problem! Diese Brötchen hier sind rasch zubereitet und schmecken sehr fein. Auch den Menschen, die Histamin vertragen. 1 | 2 Brötchen für Heißluftfritteuse/Airfryer oder Backofen • 40 g …
Für 7 Brötchen à ca. 160 g (vor dem Backen) • 120 g Vollkorn-Dinkelmehl • 120 g helles Dinkelmehl • 120 g Vollreismehl oder 120 g Mehlmix nach Belieben (zum Beispiel aus Braunhirse, Leinmehl, Kürbismehl, …
Diese Mehlmischung lässt sich sowohl zu Pfannenbrot, zu Brotwaffeln, zu Brot oder zu Pizza verarbeiten. Dieses Rezept kommt – dank Zugabe von Flohsamenschalen – ganz ohne Stärke aus. • 49 % Mehl (Hafermehl, Braunhirsemehl, Teffmehl, …
Klassisches Pesto basiert ja neben Basilikum auf einer Nuss- und Hartkäsemischung – beides leider histaminreich und darum für mich unverträglich. Nüsse ersetze ich schon eine Weile durch einen Mix aus Kürbiskernen und Hanfsamen und Hartkäse, …
Die verschiedenen Brotmischungen lassen sich vorab herstellen und halten sich, in ein Glas abgefüllt, einige Zeit. 1.) ca. 500 g Brotmischung (siehe unten) herstellen und in Glas abfüllen (ergibt 7 große oder 14 mittelgroße Waffeln). …
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