[Astrid] Frisches Gemüse mit einer milden, leicht pikanten Sauce und dazu Basmatireis – mehr braucht es nicht für ein einfaches, schnelles und leckeres Essen. Wer will und verträgt: dazu passen auch ganz toll knusprig gebratene …
Gemüse süß-sauer
Gemüse
Risotto-Bratlinge
[Astrid] Bei diesen Bratlingen denke ich mir jedes Mal: „Oh, nein, die werden heute nichts.“, weil die Reismasse so weich und schwierig zu formen ist. Aber sobald sie dann den Weg in die Pfanne gefunden …
Zucchini-Paprika-Reis mit Kurkuma-Äpfeln
[Astrid] Das ist auch so ein schnelles, einfaches Wohlfühl-Gericht, das hier immer sehr gerne gekocht und gegessen wird. Eigentlich ist das sogar ein praktisches One-Pot-Gericht, das sich fast von alleine kocht – wenn man mal …
Gebackenes Kartoffelduo mit kerniger Kräuter-Safran-Knoblauchbutter
[Astrid] Die Kombination aus Kartoffeln, Süßkartoffeln, der würzigen Butter mit kernigem Biss, dazu ein frisches Baguette … zum Reinlegen! Während die Kartoffeln im Backofen sind, ist eigentlich noch genug Zeit für die Kräuter-Safran-Knoblauchbutter. Sie lässt …
Minestrone
[Nisa] Am Wochenende haben wir die Suppensaison eingeläutet. Von allen Suppen, die ich liebe, ist mir eine reichhaltige Minestrone eigentlich die liebste. Insbesondere, wenn mein Histaminpegel mal wieder ziemlich erhöht ist und ich etwas Sicheres, …
Kichererbsenfreies Paprika-Sesam-Hummus
[Astrid] Im Fediversum gibt es diese tolle Aktion #EineZutatVieleGerichte, bei der einmal wöchentlich für Samstag eine Zutat gewählt wird, mit der dann im Laufe der Woche bis zum nächsten Samstag gekocht und das Ergebnis im …
Flammkuchen
Für 2 (3) Personen Teig • 125 g (190 g) Dinkelmehl**, hell (oder Vollkorn) • 55 g (80 g) Reismehl, hell (oder Vollkorn) • 3-4 g (5 g) Flohsamenschalenmehl • 3-4 g (5 g) Steinsalz …
Zucchini im Omelettmantel
Für 1-2 Person • 1/2-1 Zucchini, in mitteldicke Scheiben geschnitten, je nach Appetit Omelett-Teig • 70 g Dinkelmehl (bei Glutenunverträglichkeit z. B. 2/3 Hafer-, Hirse- und/oder Reismehl, 1/3 Stärke und ein halber TL Flohsamenschalenmehl, oder …
Kürbis-Paprika-Spaghetti mit Ingwer à la mode d’ Irgendlink
Für zwei Personen • 1/4 eines mittelgroßen Hokkaidokürbisess (=300-350 g), in kleine Stückchen geschnitten • 1/2-1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten • 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer (wer verträgt und mag) • Steinsalz • Curcuma, süßer …
Gefüllte Zucchini-Röschen
Für zwei Personen • 1-2 Zucchini: je nach Größe (ca. 280 g) längs gehobelt zu Röschen rollen und in Muffinsförmchen > oder als in etwa 8 cm lange Stücke geschnittene und bis etwa einen Zentimeter …
Herrn Grüns italienische Maultaschen auf spicy Gemüse, histaminarm nachgekocht
Ich lasse mich ja immer sehr gern von bestehenden Rezepten inspirieren, um diese histaminfrei/-arm nachzukochen. Das Original zu folgendem Rezept habe ich hier bei Herrn Grün gefunden und auf meine Bedürfnisse umgebaut. Für zwei Personen …
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