Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit
Histaminarme Rezepte
Ich lasse mich ja immer sehr gern von bestehenden Rezepten inspirieren, um diese histaminfrei/-arm nachzukochen. Das Original zu folgendem Rezept habe ich hier bei Herrn Grün gefunden und auf meine Bedürfnisse umgebaut. Für zwei Personen …
Weil ja das herkömmliche Paniermehl/Semmelbrösel weder histamin- noch glutenfrei ist, habe ich mir eine eigene Mischung zugelegt: • 60 g Haferflocken • 20 g Kürbiskerne • 10 g Kokosflocken • 10 g Hanfsamen • 1 …
Dass Dinkelmehl histaminfrei ist, wusste ich schon länger, aber nicht, ob ich es vertrage. Also habe ich mich aus der Glutenfreiheit der letzte Jahre langsam an Dinkel herangetastet. Zum Glück vertrage ich dieses Getreide sehr …
Als ich einst einige Monate im Tessin, der Sonnenstube der Schweiz, lebte, lernte ich dieses Rezept hier zu lieben. Es gibt unterschiedliche Varianten. Allen gemeinsam ist viel Knoblach und Zwiebel. Da ich beides nur in …
Für ca. 4-8 Portionen Salat • 100 g Branntweinessig/Verjus • 60 g Öl • 10 g Kokosblütenzucker • 5 g Akaziensirup • 3 g Steinsalz Alle Zutaten in eine Flasche geben und gut mischen. Vor …
Diesen Sommer habe ich erfahren, dass sich Gemüse, wenn es nicht mit Eiweißprodukten vermischt ist, ein zweites Mal aufwärmen und/oder aufkochen lässt ohne damit histaminunverträglich zu werden. Heißt: Auch wir Histaminunverträglichen können Gemüse durch Einkochen …
Für 2 Personen • 1 mittelgroßer Blumenkohl, waschen und in kleine Röschen zerteilen, auch den Strunk verwenden • 1 mittelgroße Karotte, schälen und in Scheiben schneiden • 1/2 Paprika, würfeln oder in längshalbierte Streifen schneiden …
Diese Mehlmischung lässt sich sowohl zu Pfannenbrot, zu Brotwaffeln, zu Brot oder zu Pizza verarbeiten. Dieses Rezept kommt – dank Zugabe von Flohsamenschalen – ganz ohne Stärke aus. • 49 % Mehl (Hafermehl, Braunhirsemehl, Teffmehl, …
Klassisches Pesto basiert ja neben Basilikum auf einer Nuss- und Hartkäsemischung – beides leider histaminreich und darum für mich unverträglich. Nüsse ersetze ich schon eine Weile durch einen Mix aus Kürbiskernen und Hanfsamen und Hartkäse, …
Für 2 Waffel-Pizze (für 1 hungrige Person als Hauptmahlzeit [in Klammer kleinere Portion], für 2 Personen als Beilage) • 60 g helles Reismehl [45 g] • 60 g Hafer– oder Braunhirsemehl [45 g] • 30 …
Mit dem Waffeleisen ist die Möglichkeit fast grenzenlosen Experimentierens bei mir eingezogen. Ich nutze das Waffeleisen jeweils auf Stufe 4 von 5. Gemüsewaffeln backe ich ungefähr 8-9 Minuten, doch Backzeit und Temperatur hängen vom jeweils …
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