[Nisa] Statt immer nur eine kleine Portion Ketchup zu machen, habe ich diesmal eine etwas größere Menge gekocht und in kleinen Portionen eingefroren. • 200 g rote Paprika/Spitzpaprika • 30 g Süßkartoffel • 35 g …
Paprika-Ketchup
Paprika-Vermicelles
[Nisa] »Es ist genial und vielseitig einsetzbar, aber wie sollen wir es bloß nennen?«, fragte ich Herrn Irgendlink, der beim Kochen, etwas sehr Leckeres erfunden hat. Und weil im Fediversum gerade #Paprika-Woche in unserer Kochchallenge …
Vollreis-Dinkel-Brötchen
[Nisa] Ich habe Lust, wieder einmal eine neue Brötchenmischung auszuprobieren. Diesmal liegt mein Fokus auf Vollreis (bitte auf Bioqualität achten). 2 | 7 Brötchen für Heißluftfritteuse/Airfryer oder Backofen • 60 g | 200 g Vollreismehl …
Kürbis-Veta-Pasta
[Nisa] Heute ist der letzte Tag der Kürbis-Woche im Fediversum (#EineZutatVieleGerichte). Gerade noch rechtzeitig haben wir also gestern unseren Butternut-Kürbis kleingeschnippelt. Für 2 Personen 160-200 g Spaghetti oder Nudeln nach Wahl (bei uns waren es …
Minestrone
[Nisa] Am Wochenende haben wir die Suppensaison eingeläutet. Von allen Suppen, die ich liebe, ist mir eine reichhaltige Minestrone eigentlich die liebste. Insbesondere, wenn mein Histaminpegel mal wieder ziemlich erhöht ist und ich etwas Sicheres, …
Zvieri-Brötli | herzhafte Zucchini-Muffins
[Nisa] Naschen ist für Histaminintolerante gar nicht mal so einfach. Also habe ich mir etwas für den kleinen Zvierihunger ausgedacht Znüni und Zvieri heißen übrigens die Neunuhr- und die Vieruhr-Zwischenmahlzeiten in der Schweiz. Zweites Frühstück, …
Gemüserisotto
[Nisa] Für zwei Personen • 1 Stück Ingwer und/oder • 1/2 Zwiebel (wer das verträgt), fein geschnitten in einem Topf mit 1-2 EL Oliven- oder Kokosöl kurz bei mittlerer Hitze anbraten • 100-150 g Risottoreis …
vegane Capuns
[Nisa] Für 2 Personen Für die Capuns • 8-10 Blätter Mangold (Blattmangold oder Krautstiel) • Salzwasser, siedend Mangoldblätter im siedenden Salzwasser (oder Wasserdampf) portionenweise je ca. 30 Sek. blanchieren, herausnehmen und kurz in kaltes Wasser …
Kichererbsenfreie Falafel
[Nisa ] 2-3 Personen (20– 25 Kugeln, je nach Größe) • 100 g Mais-Couscous mit 1 dl kochendem Salzwasser oder histaminfreier Gemüsebrühe übergießen und stehen lassen • 160 g Gemüse (Karotten, Paprika, Süßkartoffeln) in kleine …
Rasche Dinkelbrötchen
[Nisa] Kein Brot mehr im Haus? Kein Problem! Diese Brötchen hier sind rasch zubereitet und schmecken sehr fein. Auch den Menschen, die Histamin vertragen. 1 | 2 Brötchen für Heißluftfritteuse/Airfryer oder Backofen • 40 g …
Kartoffelgnocchi
[Nisa] Für 1 Person | Für 2 Personen Gnocchi • 200 g | 400 g Kartoffeln (ohne Schale gewogen) kleingewürfelt mit wenig Wasser weich kochen 1.) Anschließend mit der Kartoffelpresse oder dem Stampfer pürieren • …
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