Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit
Histaminarme Rezepte
[Nisa] Schon seit einer Weile hatte ich Lust, wieder einmal ein neues süßes Rezept auszuprobieren. Ein Geburtstagsfestchen gab den Ausschlag, die gute alte Aargauer Rüeblitorte – eine lokale Schweizer Spezialität – so abzuwandeln, dass sie …
[Nisa] Bei meinen Tortilla-Recherchen neulich bin ich auf Sopes gestoßen, kleine handtellergroße, pizzaähnliche Törtchen, die mit rohen und gekochten Zutaten – Salat, Bohnen, Käse und so weiter – gefüllt werden. Leckerer Fingerfood. Ich kannte dieses …
[Nisa] Zu spät bist du immer rechtzeitig, besagt eine alte Postkartenweisheit. Und das bin ich gewissermaßen mit diesem Rezept, denn die letzten zwei Wochen war im Fediversum #Mais-Zeit. Zumindest bei den Köchinnen und Köchen der …
[Nisa] Für 4 mittelgroße oder 6 kleine Vürste (in Klammer die Menge für 400 g Vurstmasse für die Silikonformen von Wurstimaker) Trockene Zutaten • 100 g (120 g) Dinkel- oder Weizengluten (falls verträglich) • 10 …
[Nisa] Nachdem ich Astrids Seitan im Glas-Rezept gelesen hatte, fing bei mir die Recherche an, da ich Weizen nicht so mag und auch nicht so toll vertrage. Ich bestellte im Internet eine erste kleine Ladung …
[Nisa] »Lass uns Paella neu erfinden!«, sagte Irgendlink neulich und schon begann er zu schnippeln. Nein, nein, das ist keine Orignial-Paella, aber sie schmeckte dennoch sehr lecker. Für 2 Portionen • 125-140 g Basmatireis gut …
[Nisa] Vegane Butter, die ich vertrage, habe ich bisher keine gefunden. Die meisten enthalten Sonnenblumenöl, das bei mir nicht wirklich gut geht. Also habe ich im Internet gesucht und experimentiert. Ich habe mir bei Smarticular …
[Nisa] Inspiration ist alles. In der Kunst ebenso wie in der Küche. Folgendem Tröt hier verdanke ich eine neue kulinarische Idee, die ich bestimmt für das eine oder andere Rezept weiterentwickeln werde. Cocospokuss schreibt darin: …
[Nisa] Ich ziehe salziges Naschwerk ja Süßem definitiv vor, weshalb ich wieder einmal etwas Neues gesucht, ausprobiert und ausgetüftelt habe, das geschmacklich den Salzstängeli, die ich früher so geliebt habe, ziemlich nahe kommt. Kleine | …
[Nisa] Für bessere Übersichtlichkeit habe ich meine Rezepte für Pasta-Teig und -Füllung getrennt. Hier folgen einige Vorschläge für gefüllte Tortellini, Ravioli etc.. Die Füllungen sind ziemlich großzügig berechnet. Falls es Reste gibt, mischen wir diese …
[Nisa] Für bessere Übersichtlichkeit habe ich meine Rezepte für Pasta-Teig und -Füllung getrennt. Das hier ist mein Standard-Rezept, das sehr gut insbesondere für gefüllte Pasta (Tortellini, Ravioli etc.) funktioniert. Zu den Pasta-Füllungen geht es hier …
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