Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit
Histaminarme Rezepte
Histaminfrei kochen heißt alle Gerichte so frisch wie möglich zuzubereiten und zu essen. Was aber tun mit Resten? Aufwärmen erzeugt in der Regel Histamin und wegwerfen ist keine wirkliche Alternative. Ich püriere Reste aus Gemüsegerichten …
Ein nussiges Frühstücksbrötchen-Rezept, das ich aus meinem Hirse-Mais-Brötchen-Rezept entwickelt habe. Der Teig reicht bei mir für sieben Brötchen, für eine ganze Woche also. • 25 g Flohsamenschalenmehl • 610 ml Wasser gut mischen und quellen …
Für 1 | 2 Person|en • 300 g | 600 g Kartoffeln und, falls gewünscht, andere Gemüse wie Karotten, Brokkoli etc. die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden/hobeln; das andere Gemüse klein, aber …
Für Tage, an denen kein Brot da ist und es schnell gehen muss, habe ich dieses Pfannenbrot-Rezept entwickelt. Gut schmecken soll es ja trotzdem! Außerdem eignet es sich sehr gut als Outdoor-Verpflegung, da es sich …
Dieses Rezept basiert auf meinem klassischen Omelettrezept, ist aber so konzipiert, dass unterwegs nur noch Wasser und Öl zugegeben werden müssen. Es ist vegan und glutenfrei. 5-6 | 20-24 kleine Omeletts • 12 | 48 …
Für 3 Törtchen mit hohem Rand | 6 Törtchen mit Törtchenböden Mürbeteigboden • 70 g Reismehl (Komeko Kuchenglück*, andere Mehlsorten: gern ausprobieren) • 1 MS Flohsamenschalenmehl (bei ’klassischem’ Reismehl oder anderen glutenfreien Mehlsorten**: 2 MS) …
Eine Quiche ohne Boden – lecker und schnell gemacht! Für 1 Person mit viel Hunger, für 2 Personen als Beilage • gewünschte Gemüsesorten (z. B. 1/2 Zucchini + 1 Karotte + 1 Kartoffel und/oder andere …
Da ich nur wirklich ganz frische Eier vertrage und diese nicht immer zur Hand sind, bereite ich aus Chia- oder Leinsamen ein Ei-Ersatzgel zu, das beispielsweise in Crêpes und Pancakes ebenso gut funktioniert wie in …
[Nisa] Sojasaucen und Co. sind für Histaminintolerante in der Regel tabu. Damit wir nicht auf leckere Würzsaucen verzichten müssen, gibt es Coco Aminos, das sich auch selbst herstellen lässt. • 20 g | 40 g …
Für 2-3 Personen • 3 mittelgroße Kartoffeln • 2 mittelgroße Karotten/Süßkartoffeln oder Kürbis (Rezept funktioniert auch ausschließlich mit Kartoffeln, dann entsprechend mehr Kartoffeln verwenden) schälen, kleingeschnitten mit wenig Wasser weichkochen – alternativ gehen auch Pellkartoffeln …
Mein persönliches Salatsaucenrezept sieht heute so aus: • 1-2 EL Öl • 1-2 EL Branntweinessig/Verjus • 1/2 TL Steinsalz oder Coco Aminos • 1/2 TL Kokosblütenzucker (lasse ich manchmal weg, insbesondere, wenn ich Coco Aminos …
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