Nisa Für 2-3 Personen
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Karotten/Süßkartoffeln oder Kürbis (Rezept funktioniert auch ausschließlich mit Kartoffeln, dann entsprechend mehr Kartoffeln verwenden)
schälen, kleingeschnitten mit wenig Wasser weichkochen – alternativ gehen auch Pellkartoffeln – und mit Kartoffelpresse/flotte Lotte pürieren, kurz abkühlen lassen
• 80-100 g Kartoffelstärke (mit wenig anfangen und so viel zugeben, bis die Konsistenz stimmt)
• Salz
• Rosmarin, falls verträglich
zugeben und zu einem kompakten Teig verarbeiten
Gemüsesauce vorbereiten
• wenig Gemüse (Paprika, Zucchini, etc. nach Wunsch)
kleingeschnitten mit wenig Wasser weichdämpfen
mit Steinsalz und Kräutern würzen
(Rezept funktioniert auch ohne Gemüsesauce)
• 100 g Mozzarella oder anderer verträglicher Käse(-Ersatz)
in kleine Stücke schneiden
1. Handflächengroße Rondellen formen (größer oder kleiner, je nach Gusto)
2. Die Rondellen mit Mozzarella und Gemüsesauce füllen. (Das Rezept funktioniert auch ohne Gemüsesauce, nur mit Mozzarella.)
3. Teig über der Füllung verschließen und flachdrücken
4. Olivenöl oder Kokosfett in der Bratpfanne erhitzen und die Bratlinge auf beiden Seiten je etwa drei bis fünf Minuten knusprig braten.
Die Bratlinge schmecken mir auch kalt sehr gut.
Inspiration lieferte mir für dieses Rezept hier, ein Youtube-Video, das ich abgewandelt habe.
