[Astrid] Ein gutes, neues Jahr 2024! Jetzt sind die Feiertage geschafft, der Bauch voll und der Kühlschrank nicht unbedingt leerer … seien es die noch vom Raclette übrig gebliebenen, vorgeschnittenen Gemüsestücke oder aber auch die …
Pasta-Pancakes
Möhren-Muffins mit Käse-Kern und Rahm-Wirsing
[Astrid] MM KK, Möhren-Muffins (mit) Käse-Kern. Das kann man gut abkürzen und ich kürze hier auch ab und komme gleich zum Rezept. Hinweis: Bei den mit * gekennzeichneten Zutaten bitte auf die eigene Verträglichkeit achten …
Salzgebäck
[Nisa] Ich ziehe salziges Naschwerk ja Süßem definitiv vor, weshalb ich wieder einmal etwas Neues gesucht, ausprobiert und ausgetüftelt habe, das geschmacklich den Salzstängeli, die ich früher so geliebt habe, ziemlich nahe kommt. Kleine | …
Ravioli, Tortellini & Co. | Pasta-Füllungen
[Nisa] Für bessere Übersichtlichkeit habe ich meine Rezepte für Pasta-Teig und -Füllung getrennt. Hier folgen einige Vorschläge für gefüllte Tortellini, Ravioli etc.. Die Füllungen sind ziemlich großzügig berechnet. Falls es Reste gibt, mischen wir diese …
Pasta-Teig
[Nisa] Für bessere Übersichtlichkeit habe ich meine Rezepte für Pasta-Teig und -Füllung getrennt. Das hier ist mein Standard-Rezept, das sehr gut insbesondere für gefüllte Pasta (Tortellini, Ravioli etc.) funktioniert. Zu den Pasta-Füllungen geht es hier …
Seitan im Glas
[Astrid] Seitan im Glas habe ich so gut wie immer im Haus: diese kleinen Portionen lassen sich super auf Vorrat kochen und vielseitig weiterverwenden. So kann ich daraus ganz spontan Geschnetzeltes oder Hack machen oder …
Paprika-Ketchup
[Nisa] Statt immer nur eine kleine Portion Ketchup zu machen, habe ich diesmal eine etwas größere Menge gekocht und in kleinen Portionen eingefroren. • 200 g rote Paprika/Spitzpaprika • 30 g Süßkartoffel • 35 g …
Süßkartoffel-Gnocchi und Zucchini aus dem Ofen
[Astrid] Orangefarbene Gnocchi und grüne Zucchini aus dem Ofen sehen nicht nur farblich gut aus, sondern sind es auch geschmacklich. Ich habe dazu eine Pistazienbutter gemacht, es passt aber auch eine andere Kräuterbutter (ob wie …
Paprika-Vermicelles
[Nisa] »Es ist genial und vielseitig einsetzbar, aber wie sollen wir es bloß nennen?«, fragte ich Herrn Irgendlink, der beim Kochen, etwas sehr Leckeres erfunden hat. Und weil im Fediversum gerade #Paprika-Woche in unserer Kochchallenge …
Gemüse süß-sauer
[Astrid] Frisches Gemüse mit einer milden, leicht pikanten Sauce und dazu Basmatireis – mehr braucht es nicht für ein einfaches, schnelles und leckeres Essen. Wer will und verträgt: dazu passen auch ganz toll knusprig gebratene …
Risotto-Bratlinge
[Astrid] Bei diesen Bratlingen denke ich mir jedes Mal: „Oh, nein, die werden heute nichts.“, weil die Reismasse so weich und schwierig zu formen ist. Aber sobald sie dann den Weg in die Pfanne gefunden …
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