Zucchini-Paprika-Pastasauce

Für 1 Portion

• 1/2 Paprika
• 1/4 Zucchini
(nicht zu) klein schneiden
In der heißen Bratpfanne auf mittlere Hitze mit Öl oder Kokosfett andämpfen

• Salz
• Curcuma, Paprika
• wenig Wasser
zugeben, al dente köcheln

• 1/2 dl Kokosmilch
• 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke
vermischen zugeben
Köcheln, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Allenfalls noch ein wenig Kokosmilch oder Wasser zugeben.

Al dente-gekochte Spaghetti untermischen (oder andere Pastasorte; Dinkel oder glutenfrei, je nach Verträglichkeit).

Mit Kürbiskernen oder Hanfsamen bestreut servieren oder einfach so genießen.


Tipp
Statt Zucchini Kürbis oder Karotten nehmen.

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