Gemüse-Brotaufstrich oder Dip

Für 2-3 Scheiben Brot (1 Person)

• 1/4 – 1/2 Karotte (30 g)
• 1/4 – 1/2 Paprika (ca. 40 g)
• 1/4 – 1/5 Gurke mit oder ohne Schale (ca. 40 g)

Alles fein reiben oder hacken.

• 15 g Kürbiskerne
• 10 g Hanfsamen, geschält
• 1–2 EL Kokosmilch (je nach erwünschter Konsistenz)
• Salz
• Curcuma, Paprika
• wenig Essig oder Verjus als Gewürz, falls verträglich
• 1 EL Öl oder Kokosfett

Alles zusammen im Mixer pürieren.

Als Brotaufstrich oder Dip verwendbar.