Vegetarisch leben mit Histamin-Unverträglichkeit
Histaminarme Rezepte
Glutenfreie Mehlmischungen gibt es zwar fertig zu kaufen, doch oft enthalten sie das eine oder andere Mehl, das wir Histamin-Intoleranten nicht vertragen. Für meine Gebäck-Rezepte experimentiere ich gern mit verschiedenen Mehlkombinationen. Als zuverlässige Mischung, die …
• 20 g Flohsamenschalenmehl • 610 ml Wasser schnell gut mischen und ein paar Minuten quellen lassen • 200 g Hafermehl (oder Haferflocken, im Hacker frisch gemahlen) • 130 g Hirsemehl (oder Goldhirse, im Hacker …
Es war irgendwann in den letzten Jahren. In Südfrankreich hatten wir ein kleines Glas Caramelbutter gekauft. Einen Brotaufstrich, der es oft direkt, ohne Umweg über das Brot, in den Mund schaffte. Selbst als Histaminunverträgliche könnte …
Histaminfrei kochen heißt alle Gerichte so frisch wie möglich zuzubereiten und zu essen. Was aber tun mit Resten? Aufwärmen erzeugt in der Regel Histamin und wegwerfen ist keine wirkliche Alternative. Ich püriere Reste aus Gemüsegerichten …
Ein nussiges Frühstücksbrötchen-Rezept, das ich aus meinem Hirse-Mais-Brötchen-Rezept entwickelt habe. Der Teig reicht bei mir für sieben Brötchen, für eine ganze Woche also. • 25 g Flohsamenschalenmehl • 610 ml Wasser gut mischen und quellen …
Für Tage, an denen kein Brot da ist und es schnell gehen muss, habe ich dieses Pfannenbrot-Rezept entwickelt. Gut schmecken soll es ja trotzdem! Außerdem eignet es sich sehr gut als Outdoor-Verpflegung, da es sich …
Leckeres, leicht süßes Frühstücksbrötchen-Rezept, das schnell gemischt ist. • 10 g | 20 g | 40 g Flohsamenschalenmehl • 260 ml | 520 ml | 1040 ml Wasser gut mischen und quellen lassen. • 100 …
• 20 | 30 g Flohsamenschalenmehl • 5,5 | 8,25 dl Wasser gut mischen, quellen lassen (etwa 15-60 Minuten) • 65 | 100 g Reisvollkornmehl* • 65 | 95 g Reismehl* • 100 | 150 …
Für 2-3 Scheiben Brot (1 Person) • 1/4 – 1/2 Karotte (30 g) • 1/4 – 1/2 Paprika (ca. 40 g) • 1/4 – 1/5 Gurke mit oder ohne Schale (ca. 40 g) Alles fein …
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