für 2-3 Personen Rote Sauce in der Bratpfanne • 1 EL Kokosfett • 1/2 weiße Zwiebel, falls verträglich • 2 gehobelte oder kleingeschnittene/kleingehackte Karotten • 1 (kleines) Stück Rote Bete/Rande, roh oder pasteurisiert (falls gekocht, …
Lasagne
Brot und Brötchen | Grundrezept
Ich versuche, mein Kochen und vor allem mein Backen zu vereinfachen und dafür möglichst wenig verschiedene Zutaten zu verwenden. Unter anderem ist dabei dieses Grundrezept entstanden. Für 6 | 12 Brötchen à ca. 160 g …
Crêpes/Omeletts-Mischung aus vier Zutaten
Ab und zu brauche ich Abwechslung und manchmal mag ich nicht mit unzähligen Zutaten hantieren, wie ich sie in früheren Crêpes-Rezepten verwendet habe. Dann muss es schnell gehen. Darum habe ich kurzerhand diese Crêpes/Omeletts-Mischung aus …
Bratkartoffeln extended aka Blechgemüse aus der Pfanne
Aktuell ist das hier eins meiner Lieblingsgerichte. Geht schnell, lässt sich beliebig variieren und schmeckt köstlich. Gesund und köstlich müssen sich nämlich nicht ausschließen. Dieses Rezept ist eine erweiterte Version meiner gedämpften Süßkartoffeln mit Mozzarella. …
Kokoskugeln und Haferkekse
Kokoskugeln • 100 g Kokosmus • 40 g Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder anderes Süßungsmittel mit Schwingbesen schaumig rühren • 80 g gemahlene Haferflocken oder Hafermehl • 0,8 TL Weinsteinbackpulver • 2 EL Kokosraspel • 1 Prise …
Vierkornbrötchen/-brot aus drei Hirsearten und Hafer
Es gibt ja immer wieder so Phasen, in welchen wir auf bestimmte Lebensmittel besonders Lust haben. Im Moment ist das bei mir mal wieder Hirse. Darum habe ich, basierend auf drei Hirsesorten – Braunhirse, Goldhirse …
Pancakes – süß oder salzig
Für 1 Person | für 4 Personen • 1 | 4 Ei-Ersatz-Ei/er aus Chiagel (3 TL Chiasamen plus 65 ml Wasser) oder 1 | 4 Hühnerei/er oder 4 | 16 Wachteleier • 10 g | …
Schnelle Pasta
Für 1 Portion ca. 80-120 g verträgliche Pasta in Salzwasser al dente kochen • 2-3 EL Kürbiskerne • 1-2 EL Hanfsamen • 1 EL Kokosflocken • 1 EL Schwarzkümmel • 1 EL verträgliche getrocknete Kräuter, …
Haferdrink
Im Sommer kam ich zum ersten Mal seit meiner histaminunverträglichkeitsbedingten Ernährungsumstellung in den Genuss gekaufter Hafermilch. Meine Freude war groß, als ich feststellte, dass ich die eine oder andere Marke auf Anhieb vertrug. Die meisten …
Unsere Schupfnudeln
Für 2 Personen (Dem Liebsten gewidmet, dessen Hühner die leckersten Eier der Welt legen.) • 300-400 g Kartoffeln • Salzwasser, siedend • 1 Ei(-ersatz)* • 50-70 g Hafermehl und 50-70 g Kartoffelstärke (bis ein gut …
Dunkle Kürbisbrötchen/dunkles Kürbisbrot
Neue Brotrezepte auszutüfeln ist eine Leidenschaft geworden, seit ich keine gekauften glutenhaltigen Hefe-Brote mehr essen kann. Das hier ist eine neue Variante meiner dunklen Brötchen. Sie schmecken ähnlich nussig, haben aber dank der Kürbiskerne ein …
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