Nisa Für 2 Personen
• 1 Butternuss-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• Steinsalz
gut waschen, längs halbieren und entkernen. Fruchtfleisch kreuzförmig einritzen und mit 2 EL Öl bestreichen. Mit Salz bestreuen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Ober- und Unterhitze) in der Ofenmitte etwa 20 Minuten backen.
• 1 Zucchini
• 1/2 rote Paprika und 1/2 gelbe Paprika (oder eine ganze rote oder gelbe)
• 1/2 Zucchini
• 1 Karotte
• Getrocknete oder frische Kräuter und Gewürze nach Verträglichkeit
alles gut waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden, Karotten kleiner. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken oder getrocknete Kräuter verwenden.
Mit ein wenig Kokosfett und Wasser in der Bratpfanne leicht andämpfen (Gemüsemix darf noch halb roh sein)
• Feta oder Mozzarella (oder vegane Alternative)
würfeln
1.) Gemüsemischung in die Kürbishälften geben, den Käse unter das Gemüse mischen.
2.) Backofentemperatur auf 220° C stellen und das Ganze nochmals 15–20 Minuten backen.
Tipp: Die Schale lässt sich beim Butternuss-Kürbis mitessen.
