Nisa • 10 g Flohsamenschalenmehl
• 1 dl Wasser
schnell gut mischen, damit es keine Klumpen gibt, quellen lassen
• 40 g Vollreis(mehl)
• 40 g Reis(mehl) hell
• 60 g Haferflocken(mehl)
mischen und im Nusshackgerät/Hackaufsatz des Mixers oder in der Getreidemühle mahlen; alternativ gekauftes Mehl verwenden
• 20 g Kastanienmehl
• 15 g Kokosmehl
• 30 g Leinsamen, geschrotet
• 80 g (Rohr-)Zucker (oder andere Süße nach Verträglichkeit)
• wenig Zimt
• 10 g Weinsteinbackpulver
alles gut mischen
• 60 g geschmolzene Butter (oder Pflanzenfett/Öl/Kokosfett)
• 1 dl (Pflanzen-)Milch
• 100 g Karottenmus, aus einer großen gewürfelten Karotte (mit Wasser gedämpft und püriert)
• 110 g vorbereitetes Flohsamenschalen-Gel
alles gut mischen und einige Minuten kneten
Die Masse in eine gefettete Cakeform füllen und glatt streichen (Maße füllt etwa die halbe Länge der Form) und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35-40 Minuten backen
oder
Die Masse in ca. 10-12 Muffins-Förmchen verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen
